Маш (мунг-дал) горох, Узбекистан

In Vigna veritas!

Маш- культура из семейства бобовых, ещё недавно его относили к виду фасоль и от этого у него сохранилось название "золотистая фасоль", на само деле Маш древнейшее бобовое рода Вигна (Vigna).

Бобы небольшого размера гладкие на ощупь, имеют зеленый цвет и почти круглые. Родиной Маша считаются Индия и Пакистан, существует популярное азиатское название пришедшее от языке хинди- Мунг.

А в Китае Маш называют "зеленый боб".

Бобы Мунг как и все бобовые можно отнести к диетической кухне. Белок, клетчатка, витамины и микроэлементы- это состав бобов Маша.

Особенно питателен пророщенный Маш, это незаменимый продукт в списке необходимых вегатарианцу да и любому человеку заботящемуся о своем здоровье. Содержание белка в бобах доходит до 24%- вот отличный заменитель мяса.

Как правило Маш отваривают и едят целиком или в измельченном виде.

Также из Маша делается паста, являющая потом состовной частью супов и десертов.

Если взять национальные кухни- в Китае популярен такой крем-суп как "сахарная вода", в Индийской аюрведе- "кичари", также в Индии популярны блины из Маша.

В Индонезии Маш перемешанный с кокосовым молоком и сахарам называют "ледяная каша (Хиджау)", а в Гонконге из пасты Маша даже изготавливают мороженное. В Корее для изготовления популярного гарнира, используют ростки Маша.

В Узбекистане известен "вегетарианский плов"- это смесь Маша и риса.

Маш не требуется вымачивать, время варки около 45 мин. если Вы желаете прорастить Маш, то необходимо залить теплой водой и в течении недели держать его в темном помещении в тепле, каждый день промывая новой водой.

Остались вопросы по товару?
Позвоните по номеру 8 (812) 9541023 - мы с радостью на них ответим!